LUNES, 26 de enero 2026.- El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Tierra del Fuego llevará adelante un taller especial sobre el ruibarbo, una planta poco habitual pero de gran potencial gastronómico y productivo en la provincia. La actividad se realizará el jueves 29 de enero a las 10:00 horas en la AER INTA Río Grande, ubicada en Elcano 658, y estará abierta al público en general, sin necesidad de inscripción previa.
La propuesta invita a descubrir el sabor y la versatilidad del ruibarbo, combinando cocina, degustación y aprendizaje sobre su conservación. Durante el encuentro, los participantes elaborarán dos recetas que rompen con lo tradicional: una opción salada y otra dulce.
En el menú se incluye la preparación de chutney de ruibarbo y brownies con ruibarbo, demostrando que esta planta también puede ser protagonista en postres. Además, se brindarán herramientas prácticas para conservarla y aprovecharla durante todo el año.
Desde el INTA indicaron que la actividad está dirigida a personas mayores de 14 años, y que cada asistente deberá llevar los materiales e ingredientes indicados previamente por la organización. La consigna es participar activamente, cocinar y llevarse ideas que puedan replicarse en el hogar o en emprendimientos productivos.
La propuesta despertó interés también en Ushuaia y Tolhuin, aunque desde el organismo aclararon que por el momento el taller será solo presencial en Río Grande y no está previsto transmitirlo por redes sociales ni replicarlo en otras ciudades, aunque no se descarta hacerlo más adelante.
Quienes deseen más información pueden comunicarse al 422449 interno 4, de lunes a viernes de 10 a 16 horas, o escribir al correo quinteros.susana@inta.gob.ar
Con este tipo de iniciativas, el INTA busca fortalecer el conocimiento local, promover el uso de especies adaptadas al clima fueguino y generar nuevas alternativas gastronómicas y productivas para la comunidad.
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